1 kg natürliche unbehandelte Johannisbrotbäume – Saison 2024
Johannisbrot ist „eine vergessene Frucht“ und daher schwer zu finden.
Johannisbrotmark hat einen süßlichen Geschmack, der entfernt an Schokolade erinnert. Im Gegensatz zu letzterem ist es viel kalorienärmer und reicher an Ballaststoffen, Vitaminen (Riboflavin) und Mineralien.
Das Fehlen psychoaktiver Substanzen wie Koffein und Theobromin macht Johannisbrot zum idealen Ersatz für Schokolade für Menschen, die unter Allergien oder Überempfindlichkeit gegen diese Substanzen leiden. Der hohe Ballaststoffgehalt macht es zu einem besonders sättigenden Lebensmittel, das Geschmack und Wohlbefinden vereint.
Wenn Johannisbrotmehl mit gesättigten Fetten, wie sie beispielsweise in Butter oder tropischen Ölen enthalten sind, vermischt wird, entsteht ein Produkt, das in Geschmack und Konsistenz noch mehr der traditionellen Schokolade ähnelt.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g | |
| Energie: | 865KJ - 207 Kcal |
| Gesamtfett: | 0,7g |
| davon gesättigt | 0,0g |
| Kohlenhydrate | 49,9g |
| davon Zucker | 48,9g |
| Fasern | 23,1g |
| Protein % | 3.3 |
| Natrium | 0,0 mg |
Eigentum
Johannisbrot ist eine Frucht des immergrünen Johannisbrotbaums und reich an Ballaststoffen
Die Wirkstoffe des Johannisbrotbaums sind hauptsächlich in den fleischigen Wänden enthalten, die die Samen von den Schoten trennen. Das Fruchtfleisch enthält neben Nährstoffen auch Ballaststoffe, Mineralsalze, Tannine und wertvolle Spurenelemente wie Kalzium, Zink, Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Silizium.
Johannisbrot ist auch eine Quelle für Antioxidantien, insbesondere Flavonoide, Vitamin E und K.