1Kg Carrube Naturali non Trattate - Stagione 2023
La carruba è "un frutto dimenticato" e come tale di difficile reperibilità.
La polpa di carruba ha un sapore dolciastro che ricorda vagamente quello del cioccolato. A differenza di quest'ultimo è molto meno calorica e più ricca di fibre, vitamine (riboflavina) e minerali.
L'assenza di sostanze psicoattive, come la caffeina e la teobromina, rende le carrube il sostituto ideale del cioccolato per chi soffre di allergie o ipersensibilità verso tali sostanze. L'elevato contenuto in fibre la rende un alimento particolarmente saziante, capace di coniugare sapore e benessere.
Se mischiata con grassi saturi come quelli contenuti nel burro o negli oli tropicali la farina di carrube dà origine ad un prodotto ancor più simile per sapore e consistenza al cioccolato tradizionale.
| Valori nutrizionali medi per 100g | |
| Energia: | 865KJ - 207 Kcal |
| Grassi totali: | 0.7g |
| di cui saturi | 0.0g |
| Carboidrati | 49.9g |
| di cui zuccheri | 48.9g |
| Fibre | 23.1g |
| Proteine % | 3.3 |
| Sodio | 0.0mg |
Proprietà
Le carrube, frutto dell'albero sempreverde del Carrubo e sono ricche di fibre
I principi attivi della carruba sono presenti principalmente nelle pareti carnose che separano i semi dai baccelli. La polpa contiene i principi nutritivi oltre a fibre, sali minerali, tannini e preziosi oligoelementi, come calcio, zinco, potassio, ferro, magnesio, fosforo e silicio.
La carruba rappresenta inoltre una fonte di antiossidanti, in particolare flavonoidi, di vitamine E e K.