Aprikose, Sommergenuss!

Die Aprikose ist die Frucht des Aprikosenbaums, einer Baumpflanze, die wie Pflaumen, Pfirsiche und Kirschen zur Familie der Rosaceae gehört. Ursprünglich aus China stammend und dann zur Zeit der Römer in ganz Europa verbreitet. Es handelt sich um eine typische Sommerfrucht, da sie von Mai bis Ende Juli reift und überwiegend von Hand geerntet wird.

EIGENSCHAFTEN DIESER FRUCHT:

Festes Fruchtfleisch, duftend, mit süß-säuerlichem Geschmack. Es hat je nach Sorte eine gelb-orange Farbe und eine leicht samtige Schale. Es hat einen einzelnen eiförmigen Samen, der einer Mandel ähnelt.

ERHALTUNG:

Frische, reife Aprikosen können im Kühlschrank in einem Plastikbehälter aufbewahrt werden. Die noch unreifen Exemplare können in einem Beutel bei Zimmertemperatur für 2-3 Tage und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie nachreifen zu lassen.

VERSCHIEDENE VORTEILE:

Die erste wohltuende Wirkung von Aprikosen auf den Körper hängt zweifellos mit ihrer Fähigkeit zusammen, das „schlechte Cholesterin“ zu senken und gleichzeitig den Spiegel des guten Cholesterins zu erhöhen: Auf diese Weise üben sie eine schützende Wirkung auf das Herz aus.

Die Aprikose ist reich an wichtigen Mineralien wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Kalzium, was sie zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel für Menschen mit Blutarmut und Erschöpfung macht.
Es enthält auch „Vitamin A“, das für die Haut nützlich ist, da es die Melaninproduktion anregt.
Ideal für Zöliakiekranke, wenn es frisch verzehrt wird, da es glutenfrei ist.

ANWENDUNGEN IN DER KÜCHE:

Aprikosen werden normalerweise in verschiedenen Arten süßer Zubereitungen verwendet, wie zum Beispiel: Eiscreme, Sorbet, Halbgefrorenes, Kuchen, Marmeladen, Gelees, Säfte und Sirupe.

Durch ihren leicht säuerlichen Geschmack eignen sie sich aber auch für herzhafte Kombinationen wie Soßen zu rotem Fleisch.

Sie werden auch in Spirituosengeschäften zur Herstellung von Spirituosen verwendet.

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